Голубика высокорослая – одна из самых ценных культур на Вашем участке.

В США голубика занимает второе место по потреблению после земляники садовой.  Среди всех овощей, фруктов, специй и приправ именно голубика содержит больше всего антиоксидантов. Главная роль этих веществ – борьба со старением организма, поддержание иммунитета, сохранение клеточной структуры и ДНК.

В течение многих лет американские ученые проводили различные исследования голубики, и вот что стало известно:

— Голубика может улучшить память. В исследовании участвовали пожилые люди (средний возраст 76 лет), которые на протяжении 12 недель ежедневно употребляли свежие ягоды голубики. После завершения эксперимента были проведены контрольные тесты. Удивительно, но этого времени хватило, чтобы память улучшилась. Авторы этого исследования были воодушевлены результатами и предположили, что голубика может оказаться полезной не только для улучшения памяти, но и для замедления или отсрочки возникновения других когнитивных проблем, часто связанных со старением.

— При глубокой заморозке свежих ягод антиоксидантные свойства сохраняются. После замораживания голубики при температуре -17 ° C или ниже в течение 3-6 месяцев ученые не обнаружили значительного снижения антиоксидантов. Эти результаты — отличная новость для тех, кто выращивает, собирает или покупает свежие ягоды в сезон и хочет наслаждаться ими круглый год.

— Ягоды голубики относят к группе продуктов с низким содержанием углеводов (продукт с низким гликемическим индексом GL).  Рекомендовано употребление ягод диабетикам 2го типа.

— Содержимые антиоксиданты благотворно влияют на кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, нервную систему, мышцы. Было установлено, что при  ежедневном употреблении 1 стакана ягод в течении 3х месяцев уменьшается содержание общего холестерина в крови, повышается содержание холестерина ЛПВП. Голубика помогает защитить компоненты крови от повреждения кислорода, что может привести к возможному засорению кровеносных сосудов.

— Способность защищать сетчатку от повреждения кислородом. В предварительных исследованиях на лабораторных животных антоцианы голубики защищали сетчатку от нежелательного повреждения кислорода и даже солнечного света.

Пищевая ценность ягод голубики и их химический состав.

Свежие ягоды голубики высокорослой

1 стакан = 148 грамм                  Калории: 84                           GI: низкий

Питательное вещество Количество Норма суточного потребления (%) Плотность питательных веществ
Витамин К 28,56 мкг 32 6,8
Марганец 0,50 мг 25 5,3
Витамин С 14,36 мг 19 4,1
Пищевые волокна 3,55 г 14 3.0
Медь 0,08 мг 9 1,9

 

Питательное вещество Количество Норма суточного потребления (%)
Белок 1,10 г 2
Углеводы 21,45 г 10
Жиры 0,49 г
Пищевые волокна 3,55 г 14
Калории 84,36 5
Углеводы:
          Всего сахара 14,74 г
          Моносахариды 14,58 г
                    фруктоза 7,36 г
                    глюкоза 7,22 г
          Дисахариды 0,16 г
                    сахароза 0,16 г
          Растворимые волокна 0,40 г
          Нерастворимое волокно 3,15 г
          Другие углеводы 3,15 г
Жиры:
          Мононенасыщенный жир 0,07 г
          Полиненасыщенные жиры 0,22 г
          Насыщенный жир 0,04 г
          Калории от жира 4,40
          Калории из насыщенного жира 0,37
          Холестерин 0,00 мг
Вода 124,63 г
Витамины
          Водорастворимые витамины
                    Витамины группы В
                              Витамин B1 0,05 мг 4
                              Витамин B2 0,06 мг 5
                              Витамин B3 0,62 мг 4
                              Витамин B6 0,08 мг 5
                              Цианкобаламин 8,88 мг 2
                              Фолиевая кислота 8,88 мкг 2
                            Никатиновая кислота 0,18 мг 4
                    Витамин С 14,36 мг 19
          Жирорастворимые витамины
                    Витамин А
                    Международные единицы                     витамина А (МЕ) 79,92 МЕ
                    Эквиваленты активности                    ретинола витамина А (RAE) 4,00 мкг (RAE)
                    Витамин А mcg Ретинол                     Эквиваленты (RE) 7,99 мкг (RE)
                    Каротиноиды mcg                                        Ретинольные эквиваленты (RE) 7,99 мкг (RE)
                    Бета-каротин 47,36 мкг
                    Эквиваленты бета-каротина 47,36 мкг
                    Лютеин и Зеаксантин 118,40 мкг
                    Эквиваленты альфа-токоферола в витаминах E (ATE) 0,84 мг (ATE) 6
                    Международные единицы                     витамина Е (МЕ) 1,26 МЕ
                    Витамин Е мг 0,84 мг
                    Витамин К 28,56 мкг 32
Микроэлементы    
          кальций 8,88 мг 1
          медь 0,08 мг 9
          железо 0,41 мг 2
          магний 8,88 мг 2
          марганец 0,50 мг 25
          фосфор 17,76 мг 3
          калий 113,96 мг 3
          селен 0,15 мкг  
          натрий 1,48 мг  
          цинк 0,24 мг 2
Жирные кислоты
          Омега-3 жирные кислоты 0,09 г 4
          Омега-6 жирные кислоты 0,13 г
Мононенасыщенные жиры
          18: 1 Олей 0,07 г  
Полиненасыщенные жирные кислоты
          18: 2 Линолеиновая 0,13 г
          18: 3 Линоленовая 0,09 г
Насыщенные жирные кислоты
          16: Пальминовые 0,03 г
          18: Стеариновые 0,01 г
Аминокислоты
          Аланин 0,05 г
          Аргинин 0,05 г
          Аспарагиновая кислота 0,08 г
          Цистеин 0,01 г  
          Глутаминовая кислота 0,13 г
          Глицин 0,05 г
          Гистидин 0,02 г
          Изолейцин 0,03 г
          Лейцин 0,07 г
          Лизин 0,02 г
          Метионин 0,02 г
          Фенилаланин 0,04 г
          Пролин 0,04 г
          Серин 0,03 г
          Треонин 0,03 г
          Тирозин 0,01 г
          Валин 0,05 г
КФХ «Ягодка» © 2006-2017